卤鸡胗的家常做法怎么做最简单

2020年01月21日 • 偏方秘方 • 阅读 2

卤鸡胗的家常做法怎么做最简单文章导读卤鸡胗的家常做法特别的简单,我来教你,简单易懂!我们首先要做的就是清洗鸡胗了,一定要清洗干干净净
卤鸡胗的家常做法怎么做最简单 文章导读

卤鸡胗的家常做法特别的简单,我来教你,简单易懂!我们首先要做的就是清洗鸡胗了,一定要清洗干干净净,然后再用盐和酱油和鸡胗保证入味,再放到锅里蒸,也可以放到烤箱烤,烤箱烤会很好吃哦!为了去掉鸡胗的腥味我们在蒸鸡胗或者烤鸡胗的时候一定要加入姜丝!卤鸡胗也就做好了,是不是特别的简单呢?

鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。口感好,卤好的鸡胗可以直接切片、炒或者凉拌都很好。而卤鸡胗是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。把冻鸡胗拿出,解冻!并清洗干净。把洗净的鸡胗,在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫,而且可以去除腥味。炒锅中放油,倒入少许酱油,加入花椒水。等水烧开后,放入卤料及鸡胗,加入适量盐。等开锅后,加入辣椒末,调小火。等熬成浓汁关火即可。那么家常卤鸡胗应该怎么做呢,这里介绍两种方法。

鸡胗刮去油脂冲洗干净,浸泡,把血水浸泡出来。

方法一的制作方法为:,

1.电高压锅加适量的水,加鸡胗,

2.加切好的葱段、姜片,

3.加香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖,

4.?加老抽、生抽,

5.?煮25分钟,解压后打开,

6最好卤2小时以上,会很入味

这里需要注意的是?做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上,会更入味,可以直接切片吃,炒或者凉拌。

方法二需要鸡胗600g,?辅料姜适量,干辣椒适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,酱油适量。其制作方法为:

1.鸡胗洗去杂质,洗净;

2.放开水锅中焯水;

3.撇去浮沫;

4.锅中放清水,加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒;

5.加盐、酱油;

6.开始煮;

7.水开后放入鸡胗;

8.半个小时后就可以了,别掀盖,捂一会。捞出切片即可食用了。

这样简单的家常卤鸡胗就做好了。

卤鸡胗的家常做法特别的简单,鸡胗我们也就做好了,卤水也就更加容易了,开锅煮水,加入猪骨,煮好后,将猪骨捞起,往汤里加入番薯粉,能够让汤粘稠,番薯粉不能下太多,因为下太多的话,会变成咖喱了,在往土里加入酱油盐粗的一些配料,最后加入鸡胗。

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